O COLESTEROL E AS FIBRAS

As fibras dos alimentos tendem a reduzir a absorção de colesterol no intestino e assim os níveis deste no sangue.

Existem as fibras solúveis e as insolúveis. Encontramos fibras principalmente em alimentos derivados de plantas e sua principal composição é a celulose.

Uma dieta rica em fibras, além de ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares, ajuda na prevenção do câncer de intestino grosso. Dicas para aumentar a ingestão de fibras:

Coma alimentos integrais como pão integral, arroz integral, frutas e verduras. Evite chips, bolachas, pão branco, bolos e doces.

Tente comer mais vegetais e frutas cruas, inclusive a casca, quando adequado. O cozimento reduz o teor de fibras.

Coma alimentos com alto teor de fibras em cada refeição. Cereais são recomendados já ao desjejum. Inclua feijões, sementes e grãos inteiros nas refeições.

Adapte-se gradualmente a uma dieta rica em fibras e aumente o volume de água tomada durante o dia.

Alimentos ricos em: 

	Fibras solúveis:	Aveia, farinha de aveia, feijões, ervilhas, frutas cítricas, maçãs, morangos, framboesas
	Fibras insolúveis:	Pães integrais, cereais, cenouras, couves, casca de maçã.

Algumas siglas usadas em alimentos industrializados: 
 

	Free ou Livre	Significa que contém a menor quantidade do componente indicado, açúcar ou gorduras, por exemplo.
	"Very Low/Low"	Contém um pouco mais.
	"Reduced/Less"	Contém cerca de 25 % menos.

Verifique as etiquetas.

Dicas de substitutos para alimentos ricos em colesterol ou gorduras formadoras de colesterol: 
 

SIM	NÃO
clara de ovos
Camarão cozido	Camarão frito
	Salsichas
Frutos do mar cozidos	Frutos do mar fritos
Arroz cozido	Arroz frito
Sopas com verduras	Sopas cremosas
Frango grelhado sem pele	Frango frito
Batata cozida	Batata frita
Sanduíches com alface, frango grelhado e saladas	Burgers
Mousse	Paté
	Croissant
Molhos de vinagre	Molho holandês, béchamel ou béarnaise
Pudim de chocolate sem gordura	Mousse de chocolate
Pêras em vinho	Frutas em calda